Рецепты при подагре

Подагра подразумевает соблюдение специализированного диетического питания, которое назначает медик. Рецепты блюд при подагре могут быть не только полезными, но и разными, и вкусными. Они базируются на продуктах, которые доктор разрешит добавлять в рацион заболевшему. Зависит диета от тяжести протекания заболевания, она дает возможность сделать лучше общее самочувствие человека и уменьшить периоды ухудшения.

Рецепты блюд при подагре супы, салаты, десерты

Как питаться при подагре?

Преимущественно мастер выдаёт пациенту ориентировочное меню на 7 дней, которое расписано по дням. Разгрузочные дни при подагре допускаются максимум раз на 6—7 дней. На протяжении разгрузки позволяется принимать один вид фрукта или овоща. Перед составлением диетического питания доктор знакомит человека с тем, что можно есть, а еще с главными правилами, которые потребуется исполнять. Важные диетические принципы:

Уменьшить употребление еды, в которой много пуринов.
Наладить пригодной для питья режим. В течении дня пить не меньше 2-х литров жидкости.
Протеиновая еда должна быть преимущественно растительного происхождения.
Рацион основывается на большом количестве фруктов и овощей.
Отказаться от употребления алкоголя.
Есть не меньше 5-ти раз в течении дня небольшими дозами.

Уменьшить потребуется и потребление соли. В день не запрещается принять не больше 6-ти грамм.

Примерный рацион и полезные рецепты

Рассмотрим меню при подагре на трое суток:

Что приготовить при подагре суставов: питание на каждый день

Все материалы на сайте проходят верификацию практикующими врачами-ревматологами, но не являются предписанием для лечения. В случае необходимости, обратитесь к врачу для осмотра!

Питание играет важную роль в лечении любого заболевания. В том числе остро становится вопрос о том, что приготовить при подагре, чтобы улучшить состояние здоровья. Разнообразие блюд огромно, важно правильно подбирать продукты и способы их обработки.

Диета является одним из направлений лечения подагры. Несмотря на ограничения, существует масса интересных вариантов того, что можно приготовить при подагре.

Питание при подагре

Особенности питания

В основе питания у больных подагрой заложен лечебный стол № 6 по Певзнеру. Он специально разработан для людей, страдающих отложением уратов в суставах.

Цель диеты

Стол № 6 исключает продукты, которые способствуют развитию подагры, и помогает ощелачиванию среды внутри организма. Целями такой системы питания являются:

нормализация обмена мочекислых солей;
уменьшение количества уратов в организме;
ощелачивание мочи.

Негативные процессы стимулируются за счет нарушения усвоения пуринов. Если этот белок начинает откладываться, возникает скопление мочевой кислоты, что и провоцирует развитие подагры.

Важно: рецепты при подагре должны быть ориентированы на снижение количества пурина в готовых блюдах.

Содержание пуринов в 100 г пищевых продуктов
Высокий уровень (150-1000 иг)	Умеренный уровень (50-150 мг)	Низкий уровень (0-15) мг
цыплята, телятина, печень, почки, язык, мясные бульоны, экстракты, сардины, анчоусы, шпроты, копчености, сельдь иваси (в масле)	мясо, рыба, мозги, свиной шпик, мидии, крабы, фасоль, горох, соя, цветная капуста, шпинат, щавель, грибы	молоко, сыр, яйца, хлеб, крупы, орехи, мед, овощи, фрукты

Таблица: Содержание пуринов в продуктах питания

Ограничения по продуктам

В первую очередь стоит рассмотреть, какие блюда при подагре необходимо исключить из своего рациона. Ввиду особенностей заболевания, следует отказаться от вредной пищи и продуктов, богатых пуринами и щавелевой кислотой.

Из рациона полностью исключаются:

малина;
щавель;
шпинат;
цветная капуста;
спаржевая фасоль;
чечевица;
соя;
грибы;
свинина и телятина;
субпродукты;
любого рода консервация;
колбасные изделия и мясные деликатесы;
жирные сорта рыбы;
икра;
соленые сыры;
арахис;
чай и кофе;
алкоголь;
какао-продукты и шоколад;
дрожжевая выпечка.

Также рекомендуется ограничить потребление белковой пищи животного происхождения: птицы, говядины, рыбы и морепродуктов. Из растительных источников белка нужно исключить бобовые.

Что можно есть

При подагре рекомендуется употреблять те продукты питания, которые прямым образом способствуют достижению целей диеты. Иными словами, они должны выводить мочекислые соли из организма и содержать минимальное количество пуринов. При этом нужно обеспечить снабжение организма всеми необходимыми элементами, соблюдая нормы калорийности.

Совет: если имеется также проблема лишнего веса, предпочтение стоит отдавать диетическим рецептам.

Разрешается есть такие продукты при подагре:

каши (овсянка, рисовая, пшеничная);
хлеб;
фрукты, ягоды и цитрусовые;
картофель;
овощи;
фундук;
грецкие орехи;
молочные продукты;
мед.

Ешьте больше овощей

В ограниченном количестве можно употреблять яйца (не более 1 шт. в день), а также нежирное мясо и некоторые сорта рыбы. Оптимальный вариант — 2-3 раза в неделю. Обратите внимание, что не все овощи и фрукты разрешается есть при подагре.

Блюда при подагре

Чтобы было понятнее, как именно составить свое меню на каждый день, рассмотрим конкретнее примеры блюд, разрешенных для больных подагрой.

Способы приготовления

Как и в любой другой диете, важно определить, какие способы приготовления блюд являются допустимыми. Особых ограничений по этому поводу нет. Тем не менее, можно выделить несколько ключевых моментов:

Отдавайте предпочтение блюдам здорового меню, то есть печеным и паровым продуктам, а также свежим овощам и фруктам.
Ограничьте количество соленой пищи.
Консервация полностью исключается, как и копчености.
Наваристые супы и бульоны — под запретом. Допускаются только вегетарианские рецепты супов при подагре.
Мясо — только нежирное и в отварном виде. Когда мясо подвергается варке, часть пуринов оседает в бульоне.

Мясо нужно отваривать

В остальном же можете экспериментировать, чтобы ваше ежедневное меню не было скучным и однообразным.

Пример меню

Чем больше блюд будет у вас в запасе, тем лучше. Комбинируйте их и составляйте то меню, которое придется по вкусу конкретно вам. Отсутствие строгих ограничений, как в других лечебных диетах, вполне позволяет экспериментировать.

В ежедневном рационе соотношение белков, жиров и углеводов должно выглядеть примерно так:

углеводы — 70%;
растительные белки — 7%;
животные белки — 7%;
растительные жиры — 6%;
животные жиры — 10%;
жидкость — 1,5-2 л;
соль — не более 10 г.

Рекомендуется употреблять овсяную кашу при подагре, овощные и фруктовые салаты, запеканки.

Если взять наиболее популярные и доступные рецепты при подагре на каждый день, можно привести такой пример меню:

Завтрак — вареное яйцо, цельнозерновой хлеб, овсянка на молоке с ягодами и медом, зеленый чай.
Второй завтрак — натуральный йогурт, яблоко, кусочек зефира.
Обед — овощной суп с ржаными гренками, салат из помидоров и огурца.
Полдник — творожная запеканка с абрикосами и грецкими орехами, стакан молока.
Ужин — отварное куриное филе, морковно-капустный салат, тушеные кабачки.
Второй ужин — стакан кефира.

Большую часть рациона должны составлять овощи и сложные углеводы

Раз в неделю рекомендуется устраивать разгрузочные дни в виде монодиет из 1-2 продуктов. Самыми известными из них являются:

яблоки и кефир;
гречка и кефир;
рис без соли;
арбузная;
тыквенная;
кабачковая;
дынная.

Пример разгрузочной диеты — яблоки и кефир

Важно: ни в коем случае нельзя голодать. Разгрузочный день предполагает ограничение количества и разнообразия продуктов, но не полный отказ от еды.

Во время разгрузки берется около 2 кг продукта, и это количество разбивается на 5-7 приемов пищи на протяжении дня. Максимальная продолжительность монодиеты — 2-3 дня. Такая система питания позволяет не только ослабить симптомы подагры, но и сбросить лишние килограммы, очистить организм от шлаков, наладить работу ЖКТ и обмен веществ.

Полезные рецепты

Рассмотрим рецепты блюд при подагре, которые позволят разнообразить ваше меню и добавят в него некую изюминку. Продукты, которые используются для их приготовления, вполне привычные, поэтому создание этих вкусностей не составит особого труда.

Картофельная запеканка с говядиной.

Отварите в одной кастрюле 1 кг картофеля, а в другой — 500 г нежирной говядины с лавровым листом, душистым перцем, морковкой и луком. Готовый картофель разомните с 50 г сливочного масла и 1 яйцом в пюре. Добавьте 1 ст. ложку муки. На сковороде обжарьте 1 нашинкованную луковицу. Мясо пропустите через мясорубку и соедините с луком, добавьте специи по вкусу и соль. В форму выложите половину пюре, сверху — мясо и затем оставшийся картофель. Посыпьте сыром и запекайте в духовке 10-15 минут.

Картофельная запеканка с говядиной

Витаминный суп-пюре

Налейте в кастрюлю небольшое количество воды. В кипящую воду добавьте пару картофелин, кабачок, морковь, зеленый горошек, брюссельскую капусту. Отварите овощи до готовности, лишнюю воду слейте. Взбейте суп блендером, добавив немного сливок. Подавайте с хлебными сухариками.

Творожная запеканка с черникой

В миске смешайте 500 г сухого творога и 1 яйцо, сахар по вкусу, щепотку соли и ваниль. Взбейте блендером, добавьте 1 ст. л. муки. Чернику промойте и раздавите ягоды вилкой, сок слейте через дуршлаг. Ягоды смешайте с сахарной пудрой. В форму выложите творог, сверху — чернику. Поставьте в духовку на 20-30 минут. Оставшийся черничный сок можно смешать с крахмалом и приготовить из него кисель. Добавьте желатин и сахар, чтобы сделать желе. Можно уварить сок с сахарным сиропом и сделать соус к десерту.

Правильно подобранное меню позволит оздоровиться и справиться с подагрой за более короткий срок. Без соблюдения диеты полноценное лечение этого заболевания невозможно.

Что приготовить при подагре суставов: питание на каждый день

Питание при подагре

Особенности питания

Цель диеты

нормализация обмена мочекислых солей;
уменьшение количества уратов в организме;
ощелачивание мочи.

Важно: рецепты при подагре должны быть ориентированы на снижение количества пурина в готовых блюдах.

Содержание пуринов в 100 г пищевых продуктов
Высокий уровень (150-1000 иг)	Умеренный уровень (50-150 мг)	Низкий уровень (0-15) мг
цыплята, телятина, печень, почки, язык, мясные бульоны, экстракты, сардины, анчоусы, шпроты, копчености, сельдь иваси (в масле)	мясо, рыба, мозги, свиной шпик, мидии, крабы, фасоль, горох, соя, цветная капуста, шпинат, щавель, грибы	молоко, сыр, яйца, хлеб, крупы, орехи, мед, овощи, фрукты

Таблица: Содержание пуринов в продуктах питания

Ограничения по продуктам

Из рациона полностью исключаются:

малина;
щавель;
шпинат;
цветная капуста;
спаржевая фасоль;
чечевица;
соя;
грибы;
свинина и телятина;
субпродукты;
любого рода консервация;
колбасные изделия и мясные деликатесы;
жирные сорта рыбы;
икра;
соленые сыры;
арахис;
чай и кофе;
алкоголь;
какао-продукты и шоколад;
дрожжевая выпечка.

Что можно есть

Совет: если имеется также проблема лишнего веса, предпочтение стоит отдавать диетическим рецептам.

Разрешается есть такие продукты при подагре:

каши (овсянка, рисовая, пшеничная);
хлеб;
фрукты, ягоды и цитрусовые;
картофель;
овощи;
фундук;
грецкие орехи;
молочные продукты;
мед.

Ешьте больше овощей

Блюда при подагре

Способы приготовления

Отдавайте предпочтение блюдам здорового меню, то есть печеным и паровым продуктам, а также свежим овощам и фруктам.
Ограничьте количество соленой пищи.
Консервация полностью исключается, как и копчености.
Наваристые супы и бульоны — под запретом. Допускаются только вегетарианские рецепты супов при подагре.
Мясо — только нежирное и в отварном виде. Когда мясо подвергается варке, часть пуринов оседает в бульоне.

Мясо нужно отваривать

В остальном же можете экспериментировать, чтобы ваше ежедневное меню не было скучным и однообразным.

Пример меню

В ежедневном рационе соотношение белков, жиров и углеводов должно выглядеть примерно так:

углеводы — 70%;
растительные белки — 7%;
животные белки — 7%;
растительные жиры — 6%;
животные жиры — 10%;
жидкость — 1,5-2 л;
соль — не более 10 г.

Рекомендуется употреблять овсяную кашу при подагре, овощные и фруктовые салаты, запеканки.

Завтрак — вареное яйцо, цельнозерновой хлеб, овсянка на молоке с ягодами и медом, зеленый чай.
Второй завтрак — натуральный йогурт, яблоко, кусочек зефира.
Обед — овощной суп с ржаными гренками, салат из помидоров и огурца.
Полдник — творожная запеканка с абрикосами и грецкими орехами, стакан молока.
Ужин — отварное куриное филе, морковно-капустный салат, тушеные кабачки.
Второй ужин — стакан кефира.

Большую часть рациона должны составлять овощи и сложные углеводы

яблоки и кефир;
гречка и кефир;
рис без соли;
арбузная;
тыквенная;
кабачковая;
дынная.

Пример разгрузочной диеты — яблоки и кефир

Важно: ни в коем случае нельзя голодать. Разгрузочный день предполагает ограничение количества и разнообразия продуктов, но не полный отказ от еды.

Полезные рецепты

Картофельная запеканка с говядиной.

Картофельная запеканка с говядиной

Витаминный суп-пюре

Творожная запеканка с черникой

Какие супы можно кушать при подагре: рецепты вкусных блюд

При подагре необходимо питаться по особой схеме, исключив из рациона ряд продуктов. Супы при подагре, рецепты которых представлены ниже, являются важной частью рациона, так как не только насыщают организм полезными веществами, но и стимулируют работу почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Научившись готовить несколько простых супов, каждый больной сможет разнообразить свой рацион и легко составить несколько вариантов повседневного меню.

Супы при подагре – польза или вред?

Овощи и фрукты полезны при подагре, поэтому супы нужно готовить на их основе

При подагре питание строится на минимизации потребления продуктов, богатых пуринами. В первую очередь это красное мясо и жирные сорта рыбы. Эти продукты из рациона исключаются.

Основу диеты подагриков составляют фрукты и овощи, каши, кисломолочные продукты, свежая зелень. Супы при подагре, рецепты которых радуют разнообразием, употреблять можно, но за редким исключением. При приготовлении необходимо отказаться от следующих продуктов:

мясо молодых животных;
субпродукты;
жирная рыба;
морепродукты;
цветная и брюссельская капуста;
щавель и сельдерей;
бобы.

Супы необходимо готовить на овощном бульоне. В качестве заправки можно использовать некоторые крупы, но предпочтение нужно отдавать овощам и зелени. Тем не менее, мясные бульоны не запрещены, но готовить такие супы необходимо правильно.

Прежде чем подробнее разобрать, какой суп можно есть при подагре, следует выяснить, чем они полезны. В первую очередь супы улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Первые блюда рекомендовано есть ежедневно, чтобы не сталкиваться с запорами и нарушением микрофлоры кишечника.

Кроме того, при подагре следует пить много жидкости. Некоторую часть дневной нормы жидкости можно заменить бульоном – это положительно скажется на работе организма и усилит мочеиспускание. Употребление бульонов стимулирует выработку ферментов печени, которые расщепляют молочную кислоту, а наличие большого количества жидкости в рационе улучшает выведение ее почками. Таким образом, суп не только насытит энергией, но и улучшит общее самочувствие.

От каких супов нужно отказаться?

При подагре рекомендованы овощные супы. Их можно приготовить по различным рецептам. Такие блюда положительно скажутся на работе желудка, не навредят здоровью подагрика, так как не вызывают повышения мочевой кислоты в организме.

При приготовлении супов следует использовать только продукты с низким содержанием пуринов.

Суп из чечевицы следует исключить из рациона при подагре

Таким образом, из меню следует исключить:

чечевичный суп;
мясные наваристые бульоны;
уху из нескольких сортов жирной рыбы;
зеленый борщ;
гороховый суп.

Красное мясо при подагре есть нельзя, а значит, и бульоны из свинины, баранины или говядины запрещены. Любителям наваристых супов придется искать альтернативу в легких бульонах, так как калорийность ежедневного меню при подагре также очень важна.

Любые бобовые содержат большое количество пуринов. Придется отказаться от таких супов. Ответ на вопрос о том, можно ли подагрикам гороховый суп, очевиден, – если пациент хочет, чтобы артрит отступил, от этого блюда придется отказаться.

Щавелевый суп при подагре (зеленый борщ) тоже под запретом, так как в щавеле содержится очень много пуринов. Этот продукт наравне с сельдереем и цветной капустой входит в список запрещенных продуктов, поэтому в рацион подагриков вводить его нельзя.

Молочный суп при подагре также не рекомендован. Жирное молоко при этом заболевании лучше заменить кисломолочными продуктами.

вегетарианский;
овощной;
луковый;
нежирный рыбный;
легкий куриный бульон с овощами.

Легкий овощной суп будет лучшим выбором

Вопреки распространенному мнению, картошку в супы подагрикам добавлять можно. Это делает блюдо более сытным, а умеренное потребление картофеля не сказывается на общем самочувствии. Исключение составляют лишь те случаи, когда у больного имеется лишний вес. При этом необходимо соблюдать низкокалорийную диету, а картофель относится к быстрым углеводам, замедляющим обмен веществ и повышающим риск набора лишнего веса.

Рецепты полезных супов

Тем, кто хочет научиться готовить супы при подагре, помогут простые рецепты блюд, освоить которые сможет каждый. Прежде чем перейти к рецептам, следует усвоить несколько правил:

предпочтение отдается овощным бульонам;
при приготовлении супов нельзя использовать готовые приправы;
супы делают без зажарки;
куриные и рыбные блюда готовят на втором бульоне.

В растительном масле содержится большое количество пуринов, поэтому зажарка для супов при подагре не делается. Если морковь и лук полезны, добавление к ним ложки растительного масла может свести к нулю всю пользу.

Чтобы блюда получались нежирными, следует готовить супы на втором бульоне. При приготовлении куриного супа при подагре можно использовать нежирные части птицы, но первый бульон (через 10 минут после закипания) придется слить. Это же справедливо в отношении рыбы.

Французский луковый суп

Луковый суп при подагре можно готовить различными способами. Французский вариант разрешен только в том случае, если болезнь отступила после медикаментозного лечения, во время обострения есть его нельзя. Это связано с тем, что в рецепте используется сливочное масло.

Рецепты лукового супа для больных подагрой радуют разнообразием, но все они достаточно просты. Для приготовления придется сначала отварить курицу и подготовить бульон. Тем временем 4-5 крупных луковиц нужно нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле так, чтобы продукт зарумянился. Потом бульон и лук соединяют, добавляют пару ложек белого сухого вина и специи. Общее время приготовления (при наличии бульона) – не больше 15 минут. Подают такой суп с гренками и сырной шапкой. Но от сыра, как в оригинальном рецепте, при подагре лучше отказаться.

Нежный луково-сырный суп

Луковым супом с сыром и гренками можно разнообразить своё меню

Любителям сыра предлагается интересный рецепт. Сырный суп при подагре готовят следующим образом. Надо сварить несколько крупных луковиц с морковью. Когда лук разварится, измельчить его вилкой (с задачей отлично справляется погружной блендер), следом добавить в суп 1-2 плавленых сырка, предварительно измельченных на терке. В суп добавляют соль и перец по вкусу, немного чеснока, петрушку и укроп.

Рецепты овощного супа

Овощной суп при подагре, рецепты которого радуют простотой, можно приготовить в разных вариациях. Ниже представлены самые быстрые способы:

Вегетарианский борщ. На 2 литра воды понадобится 200 г нарезанного кубиками картофеля, по 100 г натертой свеклы и моркови, 200 г мелко нашинкованной белокочанной капусты. Все ингредиенты варить на малом огне, добавив в кастрюлю одну небольшую луковицу. Готовый борщ приправить чесноком, петрушкой, можно подавать с небольшим количеством нежирной сметаны.
Овощной суп-пюре. Нарезать мелкими кубиками 2 картофелины, один небольшой кабачок, морковку, половину средней луковицы. Варить все до размягчения овощей, затем слить лишнюю воду, размять суп погружным блендером, добавить две чайные ложки сливок. Специи добавляются по вкусу. Подавать такой суп предлагается со ржаными гренками.

Овощные супчики при подагре готовятся очень быстро и подходят для ежедневного рациона.

Простой и вкусный рыбный суп

Уха для больных подагрой не запрещена, но варить ее нужно из одного сорта нежирной рыбы. Первый бульон сливают, затем варят рыбу до кипения и добавляют овощи: картофель, лук, чеснок, морковь. Приправить суп рекомендуется небольшим количеством перца и свежей петрушкой. В готовый рыбный суп при подагре рекомендуется добавлять размятые томаты – это сделает блюдо еще более вкусным.

Куриный суп с томатами

Курятина при подагре не запрещена, поэтому куриный суп может стать отличной частью диетического питания. Для его приготовления используется филе (300 г). Его необходимо нарезать небольшими полосками и варить до готовности. В суп также добавляют небольшое количество болгарского перца, лук, помидоры. Томаты следует предварительно ошпарить кипятком, чтобы снять шкурку, мелко нарезать и обжарить на сковороде без масла, добавив немного базилика. Общее время приготовления такого блюда с подготовкой овощей и мяса – не больше 20 минут, так как куриное филе варится очень быстро.

Прежде чем начинать регулярно употреблять куриные и рыбные супы, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Во время обострения подагры от куриного мяса следует отказаться.

Диета при подагре на ногах, меню на неделю

В большей мере самочувствие любого человека зависит от того, что он ест. Поэтому давайте подробнее рассмотрим, какие существуют рецепты, а также из каких блюд должно состоять меню при подагре. Подагра – это заболевание, при котором накапливаются соли мочевой кислоты в организме. Нарушение в обмене веществ, происходит из-за чрезмерной выработки мочевой кислоты, которую не успевают выводить почки. Кроме этого может нарушиться нормальный процесс функционирования почек.

Симптоматика подагры

При подагре на ногах возникают такие симптомы:

Сильная боль и воспаление суставов;
Большие пальцы ног отекают и краснеют;
Повышается температура тела;
Слабость во всем теле;
Боль в области живота.

Важно своевременно начать лечение заболевания, чтобы спасти суставы, так как если вовсе не лечить подагру она может разрушить их, что приведет к инвалидности.

Лечение при подагре должно сопровождаться соответственной диетой. Первым делом важно снять приступ болезни. Затем следует соблюдать все правила меню, которое должно состоять из разрешенных при подагре блюд.

Особенности питания при подагре

Правила питания во время болезни:

Диетологи рекомендуют меньше употреблять белки и жиры животного происхождения, а также легкоусвояемые углеводы;
Старайтесь кушать часто маленькими порциями. Ваше ежедневное меню должно состоять из пяти – шести приемов пищи;
Раз в семь дней важно делать разгрузочный день. В такие дни разрешается лакомиться сырыми или отварными овощами и фруктами. Запомните, на протяжении одного дня разрешено кушать только один вид овоща или фрукта, например, печеную картошку или печеные яблочки;
Чтобы во время разгрузочного дня ваш рацион питания был вкусным, рекомендуется приготовить рисовую кашу с яблоками. Рецепт приготовления рисовой каши. 75 грамм риса отварите в молоке (750 миллилитров). Готовую кашу разделите на три части , ешьте ее в течение дня. Яблоки отварите или сделайте несладкий яблочный компот. В день разрешается кушать не больше 250 грамм фруктов;
Не смотря на ограничения в питании при подагре, важно питаться, сбалансировано и разнообразно.

Разрешенные продукты при подагре

При данном заболевании рекомендовано выбирать рецепты для приготовления блюд, которые состоят из овощей, мяса птицы, крольчатины, морепродуктов, яиц, нежирных сортов рыбы. А также сливочного масла, кисломолочных продуктов, разных круп, вермишели, хлеба, фруктов, ягод, зелени и других продуктов.

Продукты, которые нельзя употреблять при подагре

Запрещенные продукты при подагре:

Запрещено употреблять копчености;
Нельзя готовить блюда из фасоли, гороха, грибов, бобов, сала, специй. Исключение составляет только лавровый лист, уксус;
Запрещается лакомиться жирным мясом, мясными, рыбными, грибными бульонами, холодцом, мясной подливой;
Нельзя кушать супы из полуфабрикатов, рыбные консервы, икру;
Под строгим запретом кофе, какао, крепкий чай, алкогольные напитки;
Исключите со своего меню сдобную выпечку, крем, шоколадки;
На некоторое время забудьте о винограде, изюме, инжире, малине.

Меню на одну неделю при подагре на ногах:

Завтракаем фруктовым салатом заправленным йогуртом и медом. Пьем чай с молоком и сухарями;
Второй завтрак – стакан молока или кефира;
Обедаем измельченным овощным супом, заправленным растительным маслом с зеленью;
На полдник картофельные котлеты со сливками;
Ужинаем отварным яйцом с огурчиком;
Перед сном съешьте немного творога или выпейте йогурт;

Завтракаем салатом из помидоров и огурцов, ржаным хлебом с чаем;
На второй завтрак едим творожную запеканку;
Обедаем отварным картофелем, тушеной цветной капустой, компотом;
Полдник – сырный бутерброд с кефиром;
Ужинаем овсяной кашей, пряниками с чаем;

Завтракаем гречневой молочной кашей, чаем;
На второй завтрак салат из свеклы;
Обедаем перловым овощным супом, нежирным мясом с салатом из морской капусты и огурцов;
На полдник – зефир с компотом;
Ужинаем йогуртом с авокадо;

Завтракаем двумя творожными блинчиками с вареньем и слабым чаем;
На второй завтрак выпейте стакан кефира с сухариками;
Обедаем фаршированным перцем (мясо замените овощами), баклажанной икрой, киселем;
Полдничаем сырным бутербродом с компотом;
Ужинаем овсяной кашей и чаем;

Завтракаем двумя помидорами, творогом и чаем;
На второй завтрак – фруктовый салат, заправленный йогуртом;
Обедаем рисовой кашей, говядиной, салатом из свежих овощей;
На полдник подаем хлеб с тушеными овощами;
Ужинаем отварным яйцом, томатом, компотом и печеньем;

Завтракаем вермишелью с подливкой, пьем чай из цикория;
На второй завтрак фрукты;
Обедаем киселем;
Полдничаем тушеными кабачками с болгарским перчиком, картошкой и киселем;
Ужинаем свежими овощами;
Перед сном яблоко, запеченное с творогом, чай.

Завтракаем творогом и чаем;
На второй завтрак кефир с пряником;
Обедаем овощным рисовым супом-пюре с куриными тефтелями и овощным салатом;
На полдник пьем ягодный йогурт;
Ужинаем тушеными овощами, киселем.

Соблюдая вышеописанное меню на неделю можно облегчить состояние больного вовремя обострения подагры.

Полезные и вкусные рецепты

Теперь давайте подробнее рассмотрим, основные рецепты приготовления блюд:

Готовим постный борщ:

В закипевшую подсоленную воду положите несколько штук картофеля;
Поджарьте на сковороде лук с морковкой и свеклой. Добавьте немного томата, прокипятите;
Измельченную капусту вместе с поджаренными овощами отправьте в кастрюлю с картошкой;
Перед выключением плиты добавьте в борщ болгарский перец с зеленью.

Готовим кабачковую икру, которая есть в меню на неделю:

Нарежьте и потушите кабачки (1 килограмм);
В отдельной сковороде поджарьте по полкилограмма морковки с луком. Добавьте густой томат (пару ложек), прокипятите;
Полученную овощную смесь вылейте в кабачки, снова прокипятите;
Перед подачей на стол блюдо измельчите с помощью блендера.

Готовим жареную цветную капусту:

Капусту нужно разобрать по соцветиям и ошпарить кипятком;
Приготовьте кляр из 2 яиц, которые нужно чуточку посолить и разбавить сметаной;
Кусочки капусты макаются в кляр и обжариваются на сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

Интересные и вкусные рецепты приготовления блюд при подагре на ногах:

Готовим картофельный суп:

Отварите картошку, слейте жидкость, протрите сквозь сито;
Подсушенную в духовке муку разведите слитым картофельным отваром (40 грамм) и вскипятите;
Смешайте оставшийся отвар с картошкой, полученным соусом, яйцом со сливочным маслом. Снова вскипятите;
Перед подачей на стол заправьте сметаной с зеленью.

Готовим рагу из овощей:

Стушите один измельченный лук с тремя морковками;
Как только морковь станет мягкой, добавляем стакан отварного зеленого горошка, 6 отварных картофелин. Заправляем сметаной (100 грамм), солим и тушим на протяжении 15 минут;
Перед подачей рагу полейте растопленным сливочным маслом.

Готовим гречневую кашу, которая есть в питании на неделю:

50 грамм крупы отварите в воде (100 грамм). Обязательно немного посолите. Варите на среднем огне;
Когда каша впитаем в себя жидкость, подержите ее на огне еще с полчаса;
Перед подачей в горячую гречневую кашу добавьте сливочное масло (4 грамма).

Кроме вышеописанных блюд существуют еще и другие рецепты, которые можно найти в кулинарных книгах или на страницах сети интернет.

Теперь вы знаете рецепты блюд, которые можно готовить при подагре на ногах. Рекомендуется при первых симптомах проявления заболевания, обратиться вначале за консультацией к доктору. Именно врач проведет обследование, назначит правильное лечение, посоветует соблюдать специальный режим питания, который поможет облегчить состояние больного и поможет ему выздороветь.

Диета при подагре

За словом «подагра» скрывается тяжелый недуг, связанный с перееданием, ожирением, нарушением процессов обмена и метаболизма в организме, наследственностью, резкими перепадами температуры: перегреванием и переохлаждением, отрицательно влияющими на состояние костей и суставов, внутри которых скопились кристаллы мочевой кислоты.

Причины и симптомы подагры

Мочевая кислота появляется при поедании высококалорийной жареной мясной или рыбной пищи, богатой пуриновыми основаниями , растительных, животных жиров, употребления алкоголя. Ее соли превращаются в кристаллы, становятся виновниками появления подагры, мочекаменной болезни, подагрического артрита с деформацией суставов и костей.

Полезно знать! Пуриновые основания – это составные элементы клеток, а точнее их ядер. В человеческом организме они есть, но в основном поступают к нам вместе с пищей (практически все продукты содержат пурины в разных количествах). Продуктом распада пуриновых основания является мочевая кислота, которая выводится почками. Если же в работе почек наблюдаются проблемы, что приводит к накапливанию кислоты в организме, то итогом может стать развитие подагры.

При подагре сразу же возникают рвущие, режущие, пульсирующие, пекущие боли сначала в зоне большого пальца конечности, локтя или колена. Суставы, околосуставные ткани напухают, отекают, набухают местные вены, кожа становится горячей и красной. У человека возникает лихорадка, болевые ощущения даже при прикосновениях или движении конечностью. Образуются узелки под кожей – тофусы, которые во время подагрических приступов размягчаются.

Поскольку обострение хронической подагры происходит в сопровождении атеросклероза, сахарного диабета, ожирения, артериальной гипертензии, очень важно подобрать питание при подагре. Так как именно правильно подобранное питание сможет снизить концентрацию кислоты мочевой в крови, обеспечит лечение подагры, а также всех сопутствующих болезней, снимет обострение и настырную боль, которая может распространиться на другие части тела или обездвижить человека полностью.

Что такое подагра, симптомы, лечение:

Основные правила диеты

Начинают соблюдение гипопуриновой диеты при подагре с сокращения продуктов с наличием пуриновых оснований. Необходимо увеличить вывод почками мочевой кислоты за счет потребления большого количества щелочной минеральной воды. Переходят на 4-5 разовое питание, а в промежутках употребляют воду, чай, компоты, кофе – не менее 2,5 л в сутки.

Диета при подагре предусматривает:

Изменение типа кулинарной обработки пищи – переход на отварные или слегка поджаренные продукты
Исключение из диеты при сахарном диабете: абрикосов, арбузов, винограда, груш, дыни, изюма, кондитерских изделий, меда, сахара, варенья, алкоголя.
Исключение при сопутствующей гипертонии таких блюд и продуктов как: мясные бульоны, газированные напитки, виноградный сок, алкоголь. Жиры: бараний, свиной, говяжий, закуски: жирные, соленые, острые, крема, какао, сливочное мороженое, жирные пирожные, сдоба, шоколад. Мясо (жирные сорта), сало, икра рыбная, рыба, сливки, сметана.
Исключение субпродуктов: печени, сердца, мозгов, языка.
Исключение мяса молодых животных и птицы: телятины, цыплят, так как в молодом мясе содержится много пуриновых оснований.
Исключение бобовых с большим содержанием пуринов: бобов, гороха, фасоли, чечевицы.
Полное исключение таких овощей как щавель, шпинат, редис, редька, спаржа, цветная капуста, ревень.

Переходя на рациональное многоразовое питание при ожирении проводят разгрузочные дни: фруктовые, гречневые, творожные, огуречные, салатные, картофельные, рисово-компотные, молочные и кисломолочные (в том числе и кефирная диета). Потребление соли ограничивают до 5-7 г/сутки, включая соль в продуктах.

Нужно помнить, что переедать и голодать даже сутки запрещено, поскольку может обостриться подагра, а также возрасти уремия.

Для снижения жировых отложений при соблюдении диеты можно заниматься лечебной физкультурой, но излишне нагружать организм нельзя во избежание повышения концентрации в крови мочевой кислоты.

Меню – разрешенные продукты

В примерное меню диеты при подагре включают:

Отварное мясо и рыбу по 150 гр. – 2-3 раза в неделю. При варке пуриновые вещества до 50% переходят в бульон.
Молочные, кисло-молочные продукты: они способствуют выведению пуринов из организма.
Хлеб – ржаной, пшеничный, можно немного изделий из сдобного теста. Изучите калорийность разных видов хлеба и не бойтесь включать его в свой рацион.
Грецкие орехи, яйца (1 яйцо в день).
Овощи. Гарниры можно готовить из картофеля, капусты, кабачков, тыквы. Десерт можно приготовить из дыни или арбуза.
Фрукты. Фруктовые салаты и низкокалорийные десерты можно готовить из яблок, абрикосов, слив, груш, персиков, апельсинов.
Ягоды. Диетические коктейли, соки можно приготовить из винограда, черешни, вишни, земляники, черники.
Чай и кофе с лимоном (все не крепкое) или с молоком, соки, напиток из шиповника или мяты с медом.
При обострении подагры – только пищу жидкую из молочнокислых продуктов, молока, киселей, компотов, овощных, фруктовых соков, чаев с лимоном/молоком, отвара шиповника, овощных супов, жидких каш.

Более подробное меню при подагре на 3 дня приведено ниже.

Полезно знать!

При повышенном уровне мочевой кислоты стоит придерживаться вышеуказанного низкопуринового питания, в большей степени употреблять продукты с низким содержание пуринов. Ниже есть таблица с содержанием пуринов в продуктах (в миллиграммах мочевой кислоты). В сутки количество пуринов должно быть не более 100-150 мг.

Диета №6 по М.И Певзнеру является основой лечения питанием при подагре. Она исключает из рациона продукты, содержащие пурины, щавелевую кислоту и соль. Уменьшает потребление белков, жиров, включая тугоплавкие жиры, углеводов – при ожирении.

Нужно помнить при соблюдении диеты о совместимых и несовместимых продуктах питания:

Фрукты нужно кушать на голодный желудок. Они принесут свою пользу, а покинут желудок уже спустя 15-20 мин. Если их съесть после мяса, то они могут задержаться в желудке, вызывая процесс брожения и гниения.
Нельзя употреблять картофель, мясо, рыбу, колбасу или яйца одновременно. Картофель относится к пасленовым растениям, поэтому его лучше употреблять с зелеными овощами.
Помидоры не сочетаются с крахмалистой пищей, а употребляют с мясом, лиственными овощами, рыбой, жирами.
Белки не уживаются с углеводами сахаров.
Молоко не является напитком, поэтому его употребляют как отдельное блюдо. Взрослому человеку нужно ограничивать его потребление, лучше больше питаться молочнокислыми продуктами.

Что касается молока, то люди старшего поколения могут питаться молоком при условии соблюдения следующих рекомендаций:

Сочетать молоко со сладкими фруктами или ягодами, овощами с содержанием крахмала, кашами, хлебом. Можно разводить молоко сладкими фруктовыми соками, морковным соком. Можно кушать с ржаным хлебом.
Употреблять молоко как отдельное блюдо спустя полчаса после помидоров и кислых фруктов.
Не употреблять молоко после еды во избежание блокировки нормального выделения желудочного сока.
Пить нужно молоко маленькими глотками, подольше задерживать во рту.

Подробное меню диеты

День	Прием пищи	Блюда и продукты для диеты при подагре
День 1	Завтрак	Салат из звездчатки с луком. Яйцо всмятку. Зразы морковные с фруктами. Зеленый чай
	Второй завтрак	Настой шиповника
	Обед	Суп-пюре мясной на рисовом отваре. Котлеты капустные с яблоками. Компот черемуховый с шиповником
	Полдник	Суфле из абрикосов
	Ужин	Фаршированный перец
	На ночь	Чай сборный с душицей
День 2	Завтрак	Салат из помидоров с брынзой, зеленью. Вишня со сливками, орехами, кофе с лимоном.
	Второй завтрак	Кисель брусничный
	Обед	Суп-пюре из рыбы. Картофель отварной с маслом и чесноком, томатный сок.
	Полдник	Пудинг творожный
	Ужин	Рисовые котлеты или рис с черносливом
	На ночь	Йогурт или кефир
День 3	Завтрак	Салат картофельный с кукурузой, яблоками. Запеканка рисовая с яблоками. Коктейль яблочный
	Второй завтрак	Томатный сок
	Обед	Тыквенный суп-пюре, овощные голубцы. Кисель
	Полдник	Запеканка с фруктами.
	Ужин	Запеканка из баклажанов и фарша.
	На ночь	Морковный сок или ряженка

Ниже приведены рецепты блюд из указанного выше меню:

Салат из звездчатки с луком

Ингредиенты: зелень звездчатки (без корней) – 50 г; зеленый лук – 50 гр; яйцо отварное – 1 шт; сметана (нежирная) – 10 г;соль, специи – на кончике ножа.

Приготовление: Шинкуем чистую звездчатку, лук зеленый, нарезаем половину яйца дольками, вторую половину – мелкими кусочками. Соединяем, заправляем сметаной. Украшаем веточкой укропа или дольками яйца.

Салат картофельный с кукурузой и яблоками

Ингредиенты: картофель отварной – 2 клубня; яблоко – 1 шт; зерна кукурузы (отварные или консервированные) – 2 ст.ложки; салатная заправка – ? ст. ложки; масло растительное – 1 ч. л.;зеленый лук, укроп – по 3-4 веточки; соль по вкусу.

Приготовление: кубиками нарезаем картофель и яблоко, добавляем кукурузу, заливаем заправкой, солим, посыпаем мелкой зеленью. Салат готов!

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты: вода – 1 литр; тыква (предварительно почистить)– 500 г; масло сливочное – 2 ст. л.; рис – 2 ст. л.; молоко – 2 ст.; сахар – 1 ст. л.; соль – на кончике ножа.

Приготовление: Укладываем в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву, промытый рис, соль, сахар, заливаем водой, варим до готовности. Поливаем растопленным сливочным маслом, протираем все через сито или измельчаем блендером, вливаем кипяченое молоко. Даем супу закипеть, заправляем кипячеными сливками.

Сладкая запеканка с фруктами

Ингредиенты: вермишель – 30 гр; изюм промытый – 20 гр.; яблоки – 30 гр.; молоко – 70 мл; яйцо сырое – 1 шт.; сахар – 10 гр; сливочное масло – 10 гр.

Приготовление: Отварную вермишель соединяем с изюмом, нарезанными соломкой яблоками без кожицы и семян, выкладываем на сковороду, смазанную маслом, заливаем смесью из яйца, молока и сахара. Запекаем в духовке.

Запеканка из баклажанов и мясного фарша

Ингредиенты: баклажаны, мука, масло растительное, лук, чеснок, фарш мясной, паста томатная, сыр, сливки, перец черный, соль.

Приготовление: Нарезанные вдоль ломтики баклажанов посыпаем солью, перчим по вкусу, обваливаем в муке, немного обжариваем на растительном масле с обеих сторон. Припускаем до золотистого цвета чеснок, лук, добавляем мясной фарш, тушим 3 мин. Добавляем томатную пасту, перец, соль, воду (1/2 ст.) Тушим еще 2 мин. Слоями в форму выкладываем баклажаны, фарш, тертый сыр, поливаем сливками, запекаем полчаса в разогретой духовке, температура – 180?С.

Шиповниковый настой

Ингредиенты: плоды шиповника – 0,5 кг и 1,5 литра воды комнатной температуры

Приготовление: шиповник промываем, весь перекладываем в 3-х литровую банку, заливаем водой (заметьте, воду греть не нужно). Настаивайте напиток 3-4 дня. Такой напиток богат витамином С и очень полезен!

Подробнее о диете при подагре:

Супы при подагре: рецепты полезных блюд

Нарушение пуринового обмена в организме приводит к отложению кристаллов мочевой кислоты на суставах. Подагра сопровождается рядом неприятных симптомов. Для лечения подбирают медикаменты и правильное диетическое питание. Одним из обязательных блюд рациона каждого человека являются первые блюда. Какие супы при подагре разрешены к употреблению, в чем их польза и эффективность?

Правильное питание при подагре

Для снижения уровня мочевой кислоты больным подагрой подбирают специальную низкобелковую диету. Суточная норма белка рассчитывается для пациента индивидуально, исходя из пропорции на 1 кг массы 1 г белковых соединений.

Многие виды мяса попадают под запрет. При приготовлении первых блюд необходимо обязательно отваривать мясные продукты и сливать бульон (именно в нем содержится наибольшее количество пуриновых соединений).

Рацион преимущественно составляют овощные супы с добавлением различных каш. К запрещенным продуктам относятся жирные, острые, копченые, соленые блюда, пряности, кофе, некоторые виды овощей, фруктов и т.д.

Диета разрабатывается индивидуально, исходя из уровня мочевой кислоты пациента. Лечащий врач рассчитывает необходимую норму белков, жиров и углеводов, указывает точный список запрещенных продуктов. Рекомендованным столом является №6, его также назначают при сахарном диабете, мочекаменной болезни, высоком уровне холестерина и других заболеваниях.

Особенности приготовления супов

Мясо птицы, телятина, свинина и говядина попадают под запрет при подагре из-за высокого содержания пуринов. Поэтому куриный бульон не рекомендуется включать в свой рацион больным с подагрическим артритом. Все первые блюда необходимо готовить исключительно на воде с добавлением овощей и уже отваренного предварительно мяса.

А вот щи при подагре из квашеной капусты положительно влияет на самочувствие пациента. Этот продукт помогает растворить скопившиеся кристаллы уратов и предотвратить их дальнейшее образование. Борщ лучше готовить диетический, на овощном бульоне. Разрешается употреблять уху из нежирных сортов рыбы не более 1-2 раз в неделю. Вся пища должна быть простой и не вычурной. При ухудшении самочувствия нужно сразу ехать к лечащему врачу, который скорректирует диету.

Больному с подагрой запрещается употреблять в один день и рыбу, и мясо. Подобрать оптимальное количество этих продуктов поможет лечащий врач, исходя из степени тяжести заболевания.

Рецепты вкусных и полезных супов при подагре

Несмотря на обширный перечень запрещенных продуктов, рацион больного подагрическим артритом можно сделать разнообразным. Рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления первых блюд.

Вегетарианский борщ

Относится к диетическим блюдам, готовится исключительно на овощном бульоне, допускается добавлять немного оливкового или льняного масла.

Для начала необходимо очистить картофель, морковку, свеклу, белокочанную капусту и лук. Нарезать овощи мелкими кубиками, свеклу натереть на терке.
Залить водой, довести до кипения, добавить несколько столовых ложек растительного масла. Вместо соли можно добавить немного соевого соуса.
В готовый борщ положить немного нежирной сметаны.

Овощной суп-пюре

Для приготовления нужно взять немного тыквы, несколько картофелин, репчатый лук и кабачки.

Сварить все овощи, нарезать их кубиками и измельчить до пюреобразного состояния в блендере.
Довести до необходимой консистенции отваром, на котором они варились.
Сбрызнуть оливковым маслом и немного посолить (обязательно учитывать допустимую норму поваренной соли).

Томатный суп

Самым распространенным супом на основе помидоров является гаспачо. Для его приготовления необходимо взять томаты, огурцы, лук, чеснок, зелень, болгарский перец. Все овощи тщательно измельчить в блендере, для вкуса добавить немного винного уксуса и оливкового масла. Подается в холодном виде, овощи используются исключительно свежие.

Картофельный суп

Картошку отваривают на воде, затем перетирают в блендере. Готовят следующий соус: немного пшеничной муки разбавляют овощным бульоном, доводят до кипения и процеживают. В картофельное пюре добавляют готовый соус, куриное яйцо и немного растительного масла. Полученную смесь доводят до кипения, присаливают. Перед употреблением добавляют немного сметаны и свежей зелени.

Супы на молоке

Эти блюда очень популярны в диетах при подагре. Их можно готовить из любых овощей или каш. На завтрак часто включают в рацион вермишелевый молочный суп. Молоко разводят водой в пропорции 2:1, добавляют тонкую вермишель и варят до готовности (не менее 5 минут). Перед едой кладут немного сливочного масла и сахара.

Еще один рецепт молочного овощного супа: нарезать небольшими кубиками картофель, тыкву и морковку. Залить водой, немного посолить и варить до готовности. За 5 минут добавить коровье молоко и небольшое количество оливкового масла.

Окрошка на кефире

Обязательным продуктом в диете при подагрическом артрите являются кисломолочные продукты. Многие пациенты предпочитают употреблять окрошку на кефире. Готовят ее следующим образом:

предварительно отваривают овощи (картофель, морковь, яйца), нарезают их мелкими кубиками;
добавляют свежий огурец, редис и предварительно сваренное мясо;
заливают все продукты кефиром, присыпают свежей зеленью и солят.

Все холодные варианты первых блюд (окрошка, гаспачо и т.д.) преимущественно употребляют в жаркое время года.

Какие супы нельзя есть при заболевании

Под запрет попадают гороховый, сырный и грибной супы. Известно, что грибы и бобовые содержат большое количество пуринов, поэтому в результате включения их в рацион подагрический артрит только усугубляется. Специалисты разрешают кушать опята, вешенки и сморчки, так как они относятся к низкокалорийным продуктам и содержат наименьшее количество пуриновых соединений.

Также нельзя готовить первые блюда из шпината, щавеля и цветной капусты. То же самое касается первых блюд на основе морепродуктов. Более детальный список запрещенных продуктов подскажет лечащий врач. В некоторых случаях могут сделать исключение и разрешить употребление небольшого количества ингредиентов из запрещенного списка. Это проводится при условии легкой стадии подагры и отсутствии острой симптоматики.

Заключение

Для получения максимального терапевтического эффекта при лечении подагры нужно тщательно подойти к выбору диетического питания. Несмотря на то что список запрещенных продуктов обширный, супы не относятся к нему. Их можно готовить на овощных бульонах, кисломолочных продуктах и т.д. При этом необходимо учитывать суточную норму белка, разрешенного при подагрическом артрите.